父が久しぶりに食べたいと言って、秋田の実家に頼んでいた「のびる」が本日届きました。関東でも河原などで手に入るようですが、実家の秋田のものと比べると細めらしく、父はやっぱり地元の太いのびるが好きなようです。
皮をむくと、白くつるんとした姿になります。根の部分と上の芽の先を少しだけ切り落として下ごしらえをします。
のびるに味噌をつけて、ご飯と一緒にいただきます。ひと口かじるとピリッとした辛さとシャキシャキの食感が広がり、かみごたえがあっておいしいです。
父も「これがあるとご飯が進むなぁ」と、嬉しそうに食べていました。
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